紅酒鐵蓋和木塞的區別?
木塞的利與弊 木塞帶有彈性和透氣性，這既是它的優(yōu)點(diǎn)，也是它的缺點(diǎn)。優(yōu)點(diǎn)是因為它有良好的密封性，瓶里的液體不易溢出，透氣性能讓葡萄酒在瓶中也能繼續發(fā)展?？杀锥司褪钱斒褂脮r(shí)間比較長(cháng)的時(shí)候，隨著(zhù)氧化作用，軟木塞彈性會(huì )逐漸消失。有些人在存放葡萄酒的時(shí)候會(huì )把瓶子豎起來(lái)，這樣葡萄液與瓶塞之間就出現了一段空間。葡萄酒的酵母菌在不斷地發(fā)酵，他需要耗更多的氧氣，從而使瓶里的空氣氣壓比瓶子外面的氣壓小。因為木塞的透氣性，外面的空氣就進(jìn)到瓶子中去了。隨之而來(lái)的就是一些霉菌隨空氣進(jìn)入了木塞，木塞變壞產(chǎn)生出大量的細菌進(jìn)入到葡萄酒里，使酒質(zhì)受到破壞。 旋式鐵蓋的利與弊 旋式鐵蓋使用方便簡(jiǎn)易，密封性非常良好,便于儲存和運輸。弊端是成本比較高，且不為人們所接受。雖然是這樣，旋式鐵蓋技術(shù)仍舊在新世界得到快速的發(fā)展，越來(lái)越多注重品質(zhì)和信譽(yù)的葡萄酒廠(chǎng)都采用了這項新的包裝技術(shù)。而舊世界卻依然對這種新的工藝持反對的態(tài)度。有些人覺(jué)得他降低了葡萄酒的身份，讓葡萄酒變成了可樂(lè )、汽水等檔次的飲料。因此，幾乎所有波爾多的名莊都沒(méi)有一個(gè)敢把瓶子改為旋式鐵蓋，但不可否認的是這一股潮流——旋式鐵蓋將會(huì )替代木塞。正如葡萄酒專(zhuān)家的意見(jiàn)，旋式鐵蓋對葡萄酒保存來(lái)說(shuō)是利大于弊，讓我們逐漸的去接受他吧。
鐵蓋的成本低，便于再次保存。能保留更多的果香味，開(kāi)蓋也很方便。 木塞作為紅酒瓶的塞子不僅便于開(kāi)塞，也對紅酒能有進(jìn)一步氧化的有好處，保證更好的口感，所以有了木塞，但紅酒的檔次高低不一樣，木塞造價(jià)也不一樣，越貴好酒木塞越好，所以它的成本就越高，而且不能循環(huán)利用。
紅酒用鐵蓋密封當然沒(méi)有木塞好，一般用鐵蓋的都是1升容量，在餐館或酒吧一杯一杯賣(mài)，用木塞0.75升容量是整瓶賣(mài)的，由于散賣(mài)的緣故，所以用鐵蓋比較方便。 高檔紅酒由于要保持紅酒的風(fēng)味和便于長(cháng)期保存，使用的都是橡木塞，目前市面上也有一些低檔產(chǎn)品對這些沒(méi)有太高要求，都是使用鐵蓋封閉，一則是比傳統酒瓶容易打開(kāi)，一則是節約了生產(chǎn)成本。
葡萄酒用塑料蓋，和木塞的區別?
1、材質(zhì)不同。 木塞用的是樹(shù)皮中輕軟且富有彈性的“木栓層”，塑料塞一般以聚乙烯塑料（PE）主要原材料，經(jīng)過(guò)注塑加工一次成型。 2、硬度不同。 木塞比塑料塞硬度更適中，柔韌性更強。 3、彈性不同。 木塞比塑料塞彈性更好，而且木塞還有一定的滲透性和粘帶性。 木塞密度低，有彈性，紅酒在存放時(shí)需要與木塞接觸，木塞可以膨脹塞緊，防止酒液泄漏，同時(shí)又能讓紅酒通過(guò)木塞與少量空氣接觸，使紅酒在裝瓶后還能呼吸成長(cháng)。 木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質(zhì)等特點(diǎn)，可以保持葡萄酒品質(zhì)經(jīng)年不變。 葡萄酒的存放是需要酒液和木塞接觸的，所以放葡萄酒都為平放、倒放和傾斜的放，就是不能讓瓶子直立起來(lái)放。 如果開(kāi)瓶后發(fā)現木塞是干的，接觸酒的那面沒(méi)有酒液，這酒肯定是直立著(zhù)放的，基本上可以判斷酒氧化了，因為軟木塞是透氣的，如果沒(méi)有酒液將木塞的一面泡濕了脹開(kāi)，木塞就會(huì )干縮，導致更多的空氣進(jìn)來(lái)使酒氧化變壞。
紅酒瓶塞的尺寸一般是多少?
1 號瓶： 容量：750ml wine bottle: 高：315mm 底直徑：70mm 瓶口外直徑：29mm; 瓶口內直徑：20mm 瓶頸長(cháng)：80mm *2 號瓶： 容量：500ml wine bottle: 高：300mm 底直徑：60mm 瓶口外直徑：29mm; 瓶口內直徑：20mm 瓶頸長(cháng)：75mm *3 號瓶： 容量：375ml wine bottle: 高：330mm 底直徑：53mm 瓶口外直徑：29mm; 瓶口內直徑：20mm 瓶頸長(cháng)：100mm
紅酒木塞的年份?
25年樹(shù)齡 制作天然軟木塞的原材料，是栓皮櫟的整張樹(shù)皮。根據葡萄牙軟木塞協(xié)會(huì )(APCOR)的生產(chǎn)標準，當栓皮櫟的樹(shù)齡達到25年(樹(shù)干直徑達到70厘米、樹(shù)高達到1.30米以上)
什么木材適合做木塞?
軟木就是采自于橡樹(shù)的皮膚保護層，學(xué)名栓皮櫟、因為其質(zhì)地輕軟，故而俗稱(chēng)軟木。 軟木原材料可重復采摘，周期為8至9年，一棵成木可進(jìn)行十多次的樹(shù)皮采剝，樹(shù)木的生長(cháng)年齡在150年，通常見(jiàn)到的高檔紅酒的瓶塞就是用軟木整料沖壓而成的，剩余的軟木可打成顆粒廣泛用于很多工業(yè)和民用產(chǎn)品，比較常見(jiàn)的軟木地板，水壺塞
